Üretici İyi Fiyat Xanthan Sakız Endüstriyel Sınıf CAS ： 11138-66-2
Özellikler
1） Kesme hızının artmasıyla, tipik reolojik özellikler, kolloidal ağın yok edilmesi nedeniyle viskoziteyi azaltır ve yapıştırıcıyı seyreltin, ancak kesme kuvveti kaybolduktan sonra viskozite geri yüklenebilir, bu nedenle iyi pompalama vardır. ve işleme özellikleri. Bu özellik kullanılarak, kalınlaştırılması gereken sıvıya ksantan sakızı eklenir. Sıvı sadece nakliye işleminde akması kolay değildir, aynı zamanda hareketsiz olduktan sonra gerekli viskoziteye geri dönebilir. Bu nedenle, içecek endüstrisinde yaygın olarak kullanılmaktadır.
2） Düşük konsantrasyonda% 2 ~% 3 ksantan sakızı içeren yüksek viskozite sıvısı, 3 ~ 7Pa'ya kadar viskozite ile. Yüksek viskozitesi, geniş uygulama beklentilerine sahip olmasını sağlar, ancak aynı zamanda üretim sonrası işlenmesinde sorun getirir. % 0.1 NaCl ve diğer tek değersiz tuzlar ve CA, Mg ve diğer iki değerlikli tuzlar, düşük tutkal çözeltisinin viskozitesini% 0.3'ün altına hafifçe azaltabilir, ancak daha yüksek konsantrasyonlu tutkal çözeltisinin viskozitesini arttırabilir.
3） Isıya dirençli ksantan sakızının viskozitesinin nispeten geniş bir sıcaklık aralığında neredeyse hiçbir değişikliği yoktur (- 98 ~ 90 ℃). Çözeltinin viskozitesi, 30 dakika boyunca 130 ℃ 'da tutulmuş ve daha sonra soğutulmuş olsa bile önemli ölçüde değişmedi. Birkaç donma-çözülme döngüsünden sonra, tutkalın viskozitesi değişmedi. Tuz varlığında, çözelti iyi termal stabiliteye sahiptir. % 0.5 NaCl gibi az miktarda elektrolit yüksek sıcaklıkta ilave edilirse, tutkal çözeltisinin viskozitesi stabilize edilebilir.
4） Asite dirençli ve alkalin ksantan sakızı sulu çözeltisinin viskozitesi pH'dan neredeyse bağımsızdır. Bu eşsiz özelliğe, karboksimetil selüloz (CMC) gibi diğer kıvamlaştırıcılara sahip değildir. Tutkal çözeltisindeki inorganik asit konsantrasyonu çok yüksekse, tutkal çözeltisi kararsız olacaktır; Yüksek sıcaklık altında, polisakkaritin asit tarafından hidrolizi meydana gelecektir, bu da tutkalın viskozitesinin azalmasına neden olur. NaOH içeriği%12'den fazla ise, ksantan sakızı jelleşecek veya hatta çökeltilecektir. Sodyum karbonat konsantrasyonu%5'ten fazla ise, ksantan sakızı da jelleşecektir.
5） Anti enzimatik ksantan sakız iskeleti, yan zincirlerin koruyucu etkisi nedeniyle enzimler tarafından hidrolize edilmeme benzersiz bir yeteneğine sahiptir.
6） Uyumlu ksantan sakızı, özellikle aljinat, nişasta, karraenan ve karraenan ile en sık kullanılan gıda kıvamlaştırıcı çözeltileri ile karıştırılabilir. Çözeltinin viskozitesi süperpozisyon şeklinde artar. Çeşitli tuzlarla sulu çözeltilerde iyi uyumluluk gösterir. Bununla birlikte, yüksek valans metal iyonları ve yüksek pH onları dengesiz hale getirecektir. Karmaşık ajan eklenmesi, uyumsuzluğun ortaya çıkmasını önleyebilir.
7） Çözünür ksantan sakızı suda kolayca çözünür ve alkol ve keton gibi polar çözücülerde çözünmez. Çok geniş bir sıcaklık, pH ve tuz konsantrasyonu aralığında, suda çözülmesi kolaydır ve sulu çözeltisi oda sıcaklığında hazırlanabilir. Karıştırma sırasında hava karıştırma en aza indirilmelidir. Xanthan sakızı, tuz, şeker, msg vb. Birçok organik asit çözeltisinde çözülebilir ve performansı kararlıdır.
8） Gıda katkı maddelerinde mükemmel bir askıya alan ajan ve emülsiyon stabilizatörü olan% 1 dağılabilir ksantan sakız çözeltisi 5N/m2'dir.
9） Su tutan ksantan sakızı iyi su tutma ve yiyecek üzerinde tatlı tutma etkileri vardır.
Eşanlamlılar ： sakız ksantanı; glukomannan mayo; galactomannane; xanthangum, fcc; xanthangum, nf; xantategum; xanthan gummi; xanthan nf, usp
CAS: 11138-66-2
EC hayır.: 234-394-2
Xanthan Sakız Endüstriyel Sınıfının Uygulamaları
1） Petrol endüstrisinin sondajında,% 0.5 ksantan sakız sulu çözeltisi, su bazlı sondaj sıvısının viskozitesini koruyabilir ve reolojik özelliklerini kontrol edebilir, böylece yüksek hızlı dönen bitlerin viskozitesi çok düşüktür, bu da güç tüketimi büyük ölçüde tasarruf sağlar. , nispeten statik sondaj parçalarında, iyi kanat çöküşünü önlemede rol oynayan yüksek viskoziteyi koruyabilir ve Kuyu dışında ezilmiş taş.
2） Gıda endüstrisinde, jelatin, CMC, deniz yosunu sakızı ve pektin gibi mevcut gıda katkı maddelerinden daha iyidir. Meyve suyuna% 0.2 ~% 1 eklemek, meyve suyunun iyi bir yapışma, iyi bir tat ve penetrasyon ve akışı kontrol etmesini sağlar; Ekmek katkı maddesi olarak, ekmeği sabit, pürüzsüz, zaman tasarrufu yapabilir ve maliyeti azaltabilir; Ekmek dolgu, gıda sandviç dolgusu ve şeker kaplamada% 0.25 kullanımı tadı ve lezzeti artırabilir, ürünü pürüzsüz hale getirebilir, raf ömrünü uzatabilir ve ürünün ısıtma ve donma konusundaki stabilitesini artırabilir; Süt ürünlerinde, dondurmaya% 0.1 ～% 0.25 eklemek mükemmel bir stabilize edici rol oynayabilir; Konserve gıdalarda iyi viskozite kontrolü sağlar ve nişastanın bir kısmının yerini alabilir. Ksantan sakızının bir kısmı 3-5 porsiyon nişastasının yerini alabilir. Aynı zamanda, ksantan sakızı şeker, çeşniler, dondurulmuş yiyecekler ve sıvı yiyeceklerde de yaygın olarak kullanılmaktadır.
Xanthan Sakız Endüstriyel Sınıfının Spesifikasyonu
| Birleştirmek | Spesifikasyon |
| Dış görünüş | Beyaz veya açık sarı serbest akan toz kapalı |
| Viskozite | 1600 |
| Oranı | 7.8 |
| PH (% 1 çözelti) | 5.5 ~ 8.0 |
| Kurutma Kayıp | ≤% 15 |
| Kül | ≤% |
| Partikül boyutu | 200 örgü |
Xanthan sakız endüstriyel sınıfının paketlenmesi
25kg/torba
Depolama: İyi kapalı, ışığa dayanıklı ve nemden koruyun.
Avantajlarımız
SSS
