Üretici İyi Fiyat Ksantan Sakızı Endüstriyel sınıf CAS: 11138-66-2
Özellikler
1) Kesme hızının artmasıyla birlikte, tipik reolojik özellikler, kolloidal ağın tahrip olması nedeniyle viskoziteyi azaltır ve tutkalı seyreltir, ancak kesme kuvveti ortadan kalktığında viskozite geri yüklenebilir, bu nedenle iyi bir pompalama özelliğine sahiptir. ve işleme özellikleri.Bu özelliğinden yararlanılarak koyulaştırılması gereken sıvıya ksantan zamkı eklenir.Sıvının taşıma sürecinde akması kolay olmakla kalmaz, aynı zamanda hareketsiz kaldıktan sonra gerekli viskoziteye de kavuşabilir.Bu nedenle içecek endüstrisinde yaygın olarak kullanılmaktadır.
2）Düşük konsantrasyonda %2~%3 ksantan sakızı içeren, 3~7Pa.s'ye kadar viskoziteye sahip yüksek viskoziteli sıvı.Yüksek viskozitesi, geniş uygulama olanaklarına sahip olmasını sağlar ancak aynı zamanda üretim sonrası işlemlerde sorun yaratır.%0,1 NaCl ve diğer tek değerlikli tuzlar ile Ca, Mg ve diğer iki değerlikli tuzlar, düşük tutkal çözeltisinin viskozitesini %0,3'ün altına biraz azaltabilir, ancak daha yüksek konsantrasyonla tutkal çözeltisinin viskozitesini artırabilir.
3）Isıya dayanıklı ksantan zamkının viskozitesi, nispeten geniş bir sıcaklık aralığında (-98~90 °C) neredeyse hiç değişmez.Çözeltinin viskozitesi, 130°C'de 30 dakika tutulup daha sonra soğutulmasına rağmen önemli ölçüde değişmedi.Birkaç donma-çözülme döngüsünden sonra tutkalın viskozitesi değişmedi.Tuz varlığında çözelti iyi bir termal stabiliteye sahiptir.Yüksek sıcaklıkta %0,5 NaCl gibi az miktarda elektrolit eklenirse tutkal çözeltisinin viskozitesi stabilize edilebilir.
4）Aside dirençli ve alkalin ksantan sakızı sulu çözeltisinin viskozitesi neredeyse pH'dan bağımsızdır.Bu benzersiz özelliğe karboksimetil selüloz (CMC) gibi diğer koyulaştırıcılar sahip değildir.Tutkal çözeltisindeki inorganik asit konsantrasyonu çok yüksekse tutkal çözeltisi kararsız olacaktır;Yüksek sıcaklık altında polisakkaritin asitle hidrolizi meydana gelecek ve bu da tutkalın viskozitesinin azalmasına neden olacaktır.NaOH içeriği %12'den fazla ise ksantan zamkı jelleşecek ve hatta çökelecektir.Sodyum karbonat konsantrasyonu %5'ten fazla ise ksantan zamkı da jelleşecektir.
5）Anti enzimatik ksantan sakızı iskeleti, yan zincirlerin koruyucu etkisi nedeniyle enzimler tarafından hidrolize edilmeme konusunda benzersiz bir yeteneğe sahiptir.
6）Uyumlu ksantan zamkı, en sık kullanılan gıda koyulaştırıcı çözeltilerle, özellikle aljinat, nişasta, karragenan ve karajenanla karıştırılabilir.Çözeltinin viskozitesi süperpozisyon şeklinde artar.Çeşitli tuzlarla sulu çözeltilerde iyi uyumluluk gösterir.Ancak yüksek değerli metal iyonları ve yüksek pH onları kararsız hale getirecektir.Kompleks oluşturucu maddenin eklenmesi uyumsuzluğun oluşmasını önleyebilir.
7）Çözünür ksantan zamkı suda kolayca çözünür ve alkol ve keton gibi polar çözücülerde çözünmez.Çok geniş bir sıcaklık, pH ve tuz konsantrasyonu aralığında suda çözünmesi kolaydır ve sulu çözeltisi oda sıcaklığında hazırlanabilir.Karıştırırken hava karışımı en aza indirilmelidir.Ksantan zamkı önceden tuz, şeker, MSG vb. gibi kuru maddelerle karıştırılıp daha sonra az miktarda su ile nemlendirilip son olarak su ile karıştırılırsa hazırlanan tutkal çözeltisi daha iyi performans gösterir.Birçok organik asit çözeltisinde çözülebilir ve performansı stabildir.
8）% 1 dağılabilir ksantan sakızı çözeltisinin taşıma kapasitesi 5N/m2'dir ve bu, gıda katkı maddelerinde mükemmel bir süspansiyon maddesi ve emülsiyon stabilizatörüdür.
9）Su tutan ksantan zamkının gıda üzerinde iyi su tutma ve taze tutma etkileri vardır.
Eş anlamlılar: GUM XANTHAN; GLUCOMANNAN MAYO; GALACTOMANNANE; XANTHANGUM, FCC; XANTHANGUM, NF; XANTHATEGUM; Xanthan Gummi; XANTHAN NF, USP
CAS: 11138-66-2
AB Numarası: 234-394-2
Ksantan Sakızı Endüstriyel sınıf uygulamaları
1）Petrol endüstrisinin sondajında, %0,5 ksantan zamkı sulu çözeltisi, su bazlı sondaj sıvısının viskozitesini koruyabilir ve reolojik özelliklerini kontrol edebilir, böylece yüksek hızlı dönen uçların viskozitesi çok düşüktür, bu da güç tüketiminden büyük ölçüde tasarruf sağlar. nispeten statik sondaj kısımlarında yüksek viskoziteyi koruyabilir, bu da kuyu deliğinin çökmesini önlemede ve kırma taşın kuyu dışına çıkarılmasını kolaylaştırmada rol oynar.
2) Gıda endüstrisinde jelatin, CMC, deniz yosunu sakızı ve pektin gibi mevcut gıda katkı maddelerinden daha iyidir.Meyve suyuna %0,2~%1 eklenmesi, meyve suyunun iyi yapışmasına, iyi bir tada sahip olmasını ve nüfuz ve akışın kontrol edilmesini sağlar;Ekmeğe katkı maddesi olarak ekmeği stabil, pürüzsüz hale getirebilir, zamandan tasarruf edebilir ve maliyeti azaltabilir;Ekmek dolgusunda, yiyecek sandviçi dolgusunda ve şeker kaplamasında %0,25'in kullanılması tadı ve aromayı artırabilir, ürünü pürüzsüz hale getirebilir, raf ömrünü uzatabilir ve ürünün ısınma ve donmaya karşı stabilitesini iyileştirebilir;Süt ürünlerinde, dondurmaya %0,1 ila %0,25 eklemek mükemmel bir dengeleyici rol oynayabilir;Konserve gıdalarda iyi viskozite kontrolü sağlar ve nişastanın bir kısmının yerini alabilir.Ksantan zamkının bir kısmı 3-5 porsiyon nişastanın yerini alabilir.Aynı zamanda ksantan zamkı şekerlemelerde, çeşnilerde, dondurulmuş gıdalarda ve sıvı gıdalarda da yaygın olarak kullanılmaktadır.
Ksantan Sakızı Endüstriyel sınıfının özellikleri
| Birleştirmek | Şartname |
| Dış görünüş | Kırık beyaz veya açık sarı serbest akışlı toz |
| Viskozite | 1600 |
| Şeffaf oran | 7.8 |
| PH (%1'lik çözüm) | 5.5~8.0 |
| Kurutma kaybı | ≤%15 |
| Kül | ≤%16 |
| Parçacık boyutu | 200 ağ |
Ksantan Sakızı Endüstriyel sınıf ambalajı
25kg/torba
Depolama: İyi kapalı olarak, ışığa dayanıklı ve nemden koruyun.
Bizim avantajlarımız
SSS
