Glisin(Kısaltması Gly olan) asetik asit olarak da bilinen glisin, esansiyel olmayan bir amino asittir ve kimyasal formülü C2H5NO2'dir. Glisin, vücutta doğal olarak bulunan ve vücut şiddetli stres altındayken genellikle dışarıdan takviye edilen indirgenmiş glutatyonun bir amino asididir ve bazen yarı esansiyel amino asit olarak adlandırılır. Glisin, en basit amino asitlerden biridir.
Kimyasal özellikler:
Beyaz monoklinik veya hekzagonal kristal veya beyaz kristal toz halindedir. Kokusuzdur ve kendine özgü tatlı bir lezzete sahiptir. Suda kolayca çözünür; suda çözünürlüğü: 25℃'de 25 g/100 ml; 50℃'de 39,1 g/100 ml; 75℃'de 54,4 g/100 ml; 100℃'de 67,2 g/100 ml'dir. Etanolde son derece çözünmez; 100 g susuz etanolde yaklaşık 0,06 g çözünür. Aseton ve eterde neredeyse çözünmez.
Üretim yöntemi:
Strecker yöntemi ve kloroasetik asit amonyaklama yöntemi başlıca hazırlama yöntemleridir.
Strecker yöntemi:Formaldehit, sodyum siyanür ve amonyum klorür birlikte reaksiyona sokulur, ardından buzlu asetik asit eklenir ve metilen aminoasetonitril çökelir; sülfürik asit varlığında metilen asetonitrile etanol eklenerek aminoasetonitril sülfat elde edilir. Sülfat, baryum hidroksit ile parçalanarak glisin baryum tuzu elde edilir; daha sonra baryumu çöktürmek için sülfürik asit eklenir, süzülür, süzüntü konsantre edilir ve soğutulduktan sonra glisin kristalleri çökelir. Bir deney [NaCN] – > [NH4Cl] CH2 = N – CH2CNCH2 = N – CH2CN [- H2SO4] – > [C2H5OH] H2NCH2CN, H1SO4H2NCH2CN, – H2SO4 [BChemicalbooka (OH) 2] – (NH2CH2COO) 2 ba (NH2CH2COO) 2 ba [- H2SO4] – > H2NCH2COOH
Kloroasetik asit amonyaklama yöntemi:Amonyaklı su ve amonyum bikarbonat karışımı 55℃'ye ısıtılır, kloroasetik asit sulu çözeltisi eklenir, 2 saat reaksiyon gerçekleştirilir, ardından kalan amonyağı uzaklaştırmak için 80℃'ye ısıtılır, aktif karbon ile renk giderimi yapılır ve süzülür. Renk giderici çözeltiye %95 etanol eklenerek glisin kristalleştirilir, süzülür, etanol ile yıkanır ve kurutularak ham ürün elde edilir. Sıcak suda çözülür ve etanol ile yeniden kristalleştirilerek glisin elde edilir. H2NCH2COOH ClCH2COOH [NH4HCO3] – > [NH4OH]
Ek olarak, glisin ipek hidrolizatından da elde edilir ve hammadde olarak jelatin kullanılarak hidrolize edilir.
Başvuru:
Gıda alanı
1. Biyokimyasal reaktif olarak kullanılır, ayrıca tıp, yem ve gıda katkı maddeleri, azotlu gübre endüstrisinde toksik olmayan dekarbonizasyon ajanı olarak da kullanılabilir;
2. Besin takviyesi olarak kullanılır, esas olarak baharat ve diğer alanlarda kullanılır;
3. Escherichia subtilis ve Escherichia coli'nin üremesi üzerinde belirli bir engelleyici etkisi vardır, bu nedenle surimi ürünleri, yer fıstığı ezmesi vb. için koruyucu olarak %1 ila %2 oranında eklenerek kullanılabilir;
4. Antioksidan etkisi vardır (metal şelat işbirliğini kullanarak), krema, peynir ve margarine eklendiğinde raf ömrünü 3-4 kat uzatabilir;
5. Fırınlanmış ürünlerdeki domuz yağını stabilize etmek için %2,5 glikoz ve %0,5 glisin eklenebilir;
6. Hızlı pişirilen erişte için buğday ununa %0,1 ila %0,5 oranında ekleyin; bu, aynı zamanda baharat görevi de görür.
7. Tuz ve sirkenin tadı tampon görevi görebilir; eklenen tuz miktarı ürünlerde %0,3 ~ %0,7, asit miktarı ise %0,05 ~ %0,5 arasındadır.
8. madde, GB2760-96 yönetmeliğimize göre baharat olarak kullanılabilir.
Tarım alanı
1. Başlıca kümes hayvanları, çiftlik hayvanları ve özellikle evcil hayvanlar için yemdeki amino asit miktarını artırmak amacıyla katkı maddesi ve cezbedici olarak kullanılır. Hidrolize protein katkı maddesi olarak, hidrolize proteinin sinerjik ajanı olarak kullanılır;
2. Piretroid insektisit ara maddesi glisin etil ester hidroklorürün sentezinde kullanılan pestisitlerin üretiminde, fungisit izobiüre ve herbisit katı glifosat da sentezlenebilir.
Endüstriyel alan
1, kaplama çözeltisi katkı maddesi olarak kullanılır;
2, ilaç endüstrisinde, biyokimyasal testlerde ve organik sentezde kullanılır;
3. Sefalosporin hammaddesi, sülfoksamisin ara maddesi, imidazolasetik asit sentez ara maddesi vb. olarak kullanılır;
4. Kozmetik hammaddesi olarak kullanılır.
Ürün Ambalajı: 25 kg/torba
Ürün serin, kuru ve havalandırılmış bir yerde saklanmalıdır.
Yayın tarihi: 04 Mayıs 2023